Nuestros talleres ahora tienen lugar en nuestra tienda, ubicada en 31 rue Bouquières, 31000 Toulouse (Metro y estacionamiento: Carmes, Esquirol, François Verdier, Saint-Étienne).
Ven y descubre el mundo del café, su historia y sus tendencias durante una iniciación de 2 horas con Carlos Rodríguez, nuestro cafeólogo y maestro tostador .
A lo largo de este descubrimiento aromático, gustativo y olfativo, te acercarás a toda la riqueza y complejidad del sector, desde la planta del café hasta la taza, pasando por la realidad de los productores y las perspectivas de la industria de los cafés especiales.
Duración: 2 horas
Ubicación : en nuestra tienda en 31 rue Bouquières
Número máximo de participantes por sesión: 8 personas
Para quién es ?
Aficionados (iluminados o no), profesionales de la restauración o simplemente curiosos.
Válido por 1 año desde la compra.
Programa
El punto de partida de estas 2 horas serán los países productores, para continuar sobre la realidad de la industria, las perspectivas del café especial a través de una aplicación práctica, a través de una sesión de cata y preparación de uno o varios métodos de extracción suave (Chemex, V60 , Aeropress, Sifón, etc.). Esta iniciación tiene como objetivo darte las claves de comprensión para aprovechar al máximo las hermosas riquezas del café.
¿De qué hablamos durante estas 2 horas?
- De la semilla al tueste, la ruta del café cereza (variedades, fermentaciones)
- La realidad de la industria.
- Las especificidades del café de especialidad
- Del asado a la taza
- Sesión de cata y descubrimiento de métodos suaves (diferentes extracciones)
Si tu horario de última hora no te permite aprovechar tu sesión, solo tienes que avisarnos con 48 horas de antelación para que se lo pasemos a algún interesado de la lista de espera. De lo contrario, no se aceptará ningún reembolso.
