Lo que motivó el nacimiento de nuestro taller de torrefacción y nuestra filosofía de café es el deseo de valorar con sinceridad y autenticidad el trabajo arduo y la pasión de los caficultores.

Este deseo germinó en la cabeza de Carlos mucho antes de que nos conociéramos en Toulouse en 2018, Hayuco aún estaba en estado embrionario. Tenía una idea concreta en mente: " servir y hacer descubrir el café como el nexo perfecto entre su país natal, Colombia, y Francia". El café es una de las pocas bebidas que tiene un carácter tan universal, un acelerador de las interacciones sociales que reduce considerablemente las distancias entre las personas. Y es este deseo el que intentamos hacer realidad a través de nuestro compromiso dentro de un colectivo como La REB, inédito por su ambición, su modelo económico, su nivel de transparencia y la exigencia de calidad que impulsa a todos los actores que intervienen en la cadena de valor. , desde fincas miembro hasta tostadores asociados, como nosotros.

Esta asociación nació en 2017 en Bogotá, incluso antes del nacimiento de nuestro taller (noviembre de 2018) luego de una reunión entre Carlos y Herbert Peñaloza, que se convirtió en una asociación europea exclusiva unos meses después y nos permitió recibir las primeras paletas de bolsas. llegando a Toulouse en la primavera de 2019.

Aprovechamos este período de confinamiento para retomar algunas fotos de nuestro último viaje de abastecimiento a Colombia, el pasado mes de noviembre, desde Bogotá a las distintas fincas de Ana Mustafa en la región de Risaralda.

El paso obligado: el laboratorio de control de calidad del Colectivo LaREB en Bogotá con una cata animada por Herbert.

Visita de unos días en una de las fincas de Ana Mustafa en el departamento de Risaralda.